Zijn rode uien de nieuwe Superfood?

Rode uien zijn in staat om kanker effectiever te bestrijden dan hun lichtere tegenhangers, volgens een studie van de Universiteit van Guelph in Ontario, Canada.

In het bijzonder bevatten rode uien hoge niveaus van quercetine-een flavonoïde met sterk klinisch bewijs als een antikankerverbinding-samen met anthocyanine, het pigment dat rode uien geeft, evenals bessen, druiven, aubergines en paarse maïs, hun donkere kleur. Door samen te werken, verhoogt anthocyanin het vermogen van quercetine om kankercellen te vernietigen.

In het onderzoek plaatsten onderzoekers colorectale adenocarcinoomcellen (colonkanker) in direct contact met quercetine uit vijf verschillende soorten uien..

VIDEO: Een ui schillen en hakken

“We vonden dat uien uitstekend zijn in het doden van kankercellen,” zei Abdulmonem Murayyan, een promovendus die betrokken was bij het onderzoek. “Uien activeren routes die kankercellen aanmoedigen om celdood te ondergaan, ze bevorderen een ongunstige omgeving voor kankercellen en ze verstoren de communicatie tussen kankercellen, die de groei remt.” Vervolgproeven gaven ook aan dat uien dezelfde reactie bij borstkanker kunnen activeren cellen.

We houden ook allemaal van uien, maar onderzoekers ontdekten dat rode uien uit Ontario meer borst- en darmkankercellen hebben gedood dan vier andere soorten ui, wat misschien iets is om deze zomer in gedachten te houden, terwijl je hamburgers maakt, salades mixt en het grillen van groenten.

GERELATEERD: Is Supergreen Moringa The New Kale? 

En als je een van de rode ui-vermijdende bent (zoals Chopped’s Scott Conant, wiens felle haat tegen rode uien zijn eigen Tumblr-universum heeft voortgebracht), is het mogelijk dat je ze gewoon verkeerd eet. Zelfs rauwe uien worden minder intens nadat je ze in koud water hebt geweekt, en elke opwarming wordt oneindig veel beter wanneer je begint met het gooien van uien op hoog vuur. Uiteindelijk word je een van die indrukwekkende keukenprofs die voedsel in de pan kunnen klappen alsof het niets is. Doe het voor je gezondheid, natuurlijk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 7