This Is The Recipe to Any Brussels Sprouts Skeptic

Spruitjes zijn een van de meest gevraagde gerechten van chef Travis Lett in zijn rustiek chique L.A.-restaurant Gjelina – hij maakt maar liefst 400 porties per week. Dus natuurlijk dachten we aan hem terwijl we nadachten over welke kanten we moesten dienen tijdens het Thanksgiving-diner. Gelukkig leverde hij ons zijn go-to-recept, aangevuld met spekjes, balsamicoazijn en citroensap. “Kijk voor kleine, strakke en zeer verse spruiten,” vertelt hij In stijl. “Ze zijn zoeter en gemakkelijker om te koken dan grotere versies die te lang hebben rond gezeten.” Lees verder voor het recept. 

GERELATEERD: Bereid je voor op Thanksgiving met het recept voor Turkije van chef-kok Travis Lett

Spruitjes met spek, balsamico en citroen

serveert: 6

ingrediënten

6 plakjes dik gesneden spek, in stukken van 1/4 inch gesneden
2 eetlepel extra vierge olijfolie, verdeeld
2 pond kleine spruitjes, gehalveerd
1/3 oz zout en peper
1 kopje vers citroensap
3 teentjes knoflook
1 eetlepel balsamico azijn
1/2 theelepel tijmblaadjes

Gerelateerd: onze favoriete herfstrecepten

Routebeschrijving

1. Bak in een grote gietijzeren koekenpan spek in een matig vuur, af en toe roerend, tot ze bruin zijn maar niet knapperig, ongeveer 5 minuten. Met behulp van een lepel met sleuven, breng spek naar papieren handdoeken om af te voeren.
2. Giet het vet uit de pan; warmte 1 eetlepel van de olijfolie erin. Voeg de helft van de spruitjes toe, snij de bovenkant naar beneden; breng op smaak met zout en peper. Kook op een matig hoog vuur tot deze 3 tot 5 minuten helemaal bruin is aan de onderkant. Gebruik een lepel met gleuven en breng over naar een bord. Herhaal met resterende olijfolie en spruitjes.
3. Breng alle spruitjes terug naar de pan. Voeg ½ kop water toe, dek af en kook op matig vuur, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
4. Roer in spek, citroensap en knoflook; kook 2 minuten, af en toe roeren. Roer azijn erdoor; breng op smaak met zout en peper.
5. Breng over naar een serveerschaal, garneer met tijm en serveer.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

15 − = 7