5 lépés a legjobb buborékpalack kiválasztásához

Akár pihentetjük bestie elkötelezettségét vagy egyszerűen csak egy hétvégi brunch, van rengeteg alkalmas pillanatok, hogy egy frissítő pohár pezsgő. Ha megtalálják a megfelelőt, néha stresszes élmény lehet. Annak érdekében, hogy segítsenek a mai piacon egyre szaporodóbb italcsíkokkal foglalkozni, megpróbáltuk Pauline Lhote-t, a kaliforniai székhelyű pincészetet, Domaine Chandon nőstény borászát, hogy megismerhessük a Sparkling Wine 101 témáját. ismernie kell az alábbi feltételeket és vásárlási ötleteket.

1. lépés: Ismerje meg a különbséget a pezsgő, a cava, a prosecco és a pezsgő között

Pezsgő: A neves “Champagne” címke megszerzéséhez a pezsgőt Champagne-ban, Franciaországban kell készíteni. hagyományos pezsgő szőlőből (chardonnay, pinot noir és pinot meunier); és kövesse a hagyományos borkészítési technikát, amely megköveteli, hogy a folyadék a palackban fermentálódjon, szemben a tartályokban. A magasabb árpont a szőlő árának köszönhető, amely drágább, mint bármely más. A három (Champagne, prosecco és cava), ez a legkevésbé édes, és a legjobb buborékok.

cava: A pezsgőhöz hasonlóan ez a spanyol pezsgő is fermentálódik az üvegben, de olcsóbb szőlőt használ, ami alacsonyabb árat eredményez. A Cava buborékok finomabbak, mint a proszkóban, de nagyobbak a Champagne-nál, és tipikusan édesebbek mint a Champagne.

Prosecco: Made in Italy, ezek a borok a Charmat módszerrel készültek, ami azt jelenti, hogy először tankokban először fermentáltak, majd palackoztak. A proszkó általában édesebb, mint a cava, és a keményebb buborékok.

Pezsgőbor: Általános kifejezés minden olyan szénsavas vinoszra, amely nem követi a fentiekben felsorolt ​​három hagyományos borászati ​​technikát. Ráadásul bármilyen helyről érkezhet Kaliforniából Svájcba. 

KAPCSOLÓDÓ: A bőrápolás előnyei a pezsgő

2. lépés: Találd meg az édes fogat, a Doux-tól az Extra Brut-ig

A termelés utolsó szakaszában cukrot adnak a pezsgőhöz, hogy kiegyenlítsék a savasságot. Attól függően, hogy mennyi édességet adtak hozzá, az így kapott palack egy ilyen címke alá esik, amelyek a legédesebbtől a legszárazabbig vannak felsorolva. Amikor az élelmiszer-párosításról van szó, az egyik bizonytalan megközelítés az italhoz való illeszkedés, javasolja a Lhote-t, hozzátéve, hogy az édes keverékek desszertek és savas fajták jobban megfelelnek a salátáknak.

Doux: Ez olyan édes, mint amilyennek jönnek. Legyen egy creme brulee.

Demi-Sec, Sec és Extra Sec: Még mindig az édes skálán, ezek jó egyezés a desszertekhez, de meglepően jól illeszkednek a fűszeres ázsiai ételekhez.

Brut és Extra Brut: Most bejutunk a száraz területre. Az édesebb fajtákkal ellentétben a Brut bor nagyon sokoldalú, és önmagában, vagy salátákból, rákokból, pizzákba és csirkékbe ültetett ételekből élvezhető, mondja Lhote.

KAPCSOLÓDÓ: Say Cheers to This Prosecco-töltött Popsicle Recept 

3. lépés: Ismerd meg Tiers-et

Klasszikus: A szőlőültetvény belépési szintje.

lefoglal: Jelzi, hogy a palack egy ideig (amely néhány évtől különböző évekig változhat) összetettebb eredményekhez vezet.

Presztízs: Ezek a keverékek a pincészet legértékesebb szőlőjéből készülnek.

4. lépés: Töltsön egy kicsit, szerezd meg a sokat

A $ 15 – $ 20 közötti palackok jó kiindulási pontot jelentenek, ha nem vagy biztos benne, hogy mit kell kapni, különösen akkor, ha egy házigazdát.

5. lépés: Menj zöld (a palackoddal)

Az olívaolajhoz hasonlóan a borok túlzott fényt is károsíthatnak, ezért sok pezsgő van sötét üvegben csomagolva. Tartsa őket hűvös és sötét helyen, hogy ne kockáztasson “főzni” a bort, ami viszont átalakítja az ideális aromákat valami olyan káposzta-szerűre, amely a Lhotét.

KAPCSOLÓDÓ: A Jó pohár pizzamegélni (Ez nem fuvola!)

Végső tippként tudjátok meg, mi működik – és mi nem tartja meg a buborékok áramlását. Véletlenül behelyezte a kanna nyakát, egy oldalára, és remélte, hogy megőrzi a buborékokat? Sajnáljuk, de nem tesz semmit, mondja Lhote. Az egyetlen módja annak, hogy egy pár palack pezsgőt húzzon hosszabb ideig, mint egy pár órát, hogy magad legyen Champagne palack dugó ($ 8, surlatable.com)amely három napig tartja jó állapotban a borát.