A 12 dolláros kulcstartó Giada De Laurentiis nem élhet nélküle

Amikor a közelmúltban leültünk az Élelmiszer Hálózat olasz konyha, Giada De Laurentiis rezidens királynőjével, a Bar Primi tészta-központú éttermében, a New York-i belvárosban, azonnal felidézte a friss bucatini és a pároló forró pizza képét. Itt a szakács válaszol égető kulináris kérdéseire, és megosztja szakértői know-how-jával.

A pillanat leplezése? Imádom a citrom spagettit. Citromlével, citrommal, olívaolajjal, parmezán sajttal és egy fokhagymás, nem vágott szegfűvel készült. Főzöm a tésztát, forrón dobálom, hogy megolvadjon a parmezán sajttal, és tegyen rá egy kevés tészta-vizet, hogy egy sokkal szalmasabb mártást alkosson. Ha fehérséget akarok, hozzáadok garnélarákot.

Kedvenc modul? A Kuhn Rikon fogazott olló ($ 12, surlatable.com) velem jön velem mindenütt. Amikor házat bérelek nyaralni, soha nem tudom, hogy mire dolgoznak, és a főzés egyszerűen nem élvezetes egy tompa késsel.

KAPCSOLÓDÓ: Íme, ami Giada De Laurentiis álmodozási napja lenne

Giada De Laurentis Knife EMBED
udvariasság

Go-to összetevő most? Szeretek keverni a fleur de sel-et és a herbes de Provence-t egy kis edénybe. Ízlik, de virágos, és a textúra nagyon szép. Ezen a nyáron mindent használtam a grillezett húsról a salátaöntetekről. Nagyszerű crunchot ad.