9 Különböző módok a Jazz Up Your Pie Edges

Az egyik első cikkem, amelyet az Élelmiszer52-nek írtam, sok holdat a kedvenc témámról szólt: csináltam pite-t, és szépet csináltam nekik. Azon a poszton belül néhány dekoratív élezt borítottam, de arra gondoltam, hogy ideje van egy második körbe. Olyan sok mód van arra, hogy krumplitkálj a pitehéja szélére, és az eper szezon után majdnem mögöttünk, és kövesse el a gyümölcsöt / bogyót / mindent – finom szezont, 9 szép éleket akartam adni lépésről-lépésre.

Először is, néhány általános iránymutatást a dekoratív pite élek:

Győződjön meg róla, hogy a tészta jól hűlt.

Kezdje hideg tésztával, majd hűtse le, miután kinyitotta, és összehajtogatta a serpenyőt. Én is lefagyni a felesleges lógni minden, mielőtt vágni, ami segít a tészta pihenni, és megakadályozza zsugorodás! Fagylalt vagyok, ha megfagyasztom a fagyasztóban, de figyelmeztetni kell: Ha a tészta túl hideg, akkor nehéz lesz dolgozni és valószínűleg megtörni.

Adj magadnak valami felesleges.

Ez az egyik kedvenc pite tippje, és különösen hasznos a gyönyörű széleken. Amikor megpróbálja eltávolítani a felesleges tésztát, hagyja magát kb. 1 hüvelyk fölé a pie lemez szélétől. Hajtsa fel ezt a felesleges magasság alatt, majd óvatosan nyomja meg egészen a pecsétet, és tegye le a pie plate élével.

Ez a többlet néhány célt szolgál. Először is, a szélén vastagabb “falat” hoz létre a tészta szélén, amely kevésbé valószínű, hogy leesik vagy zsugorodik a sütőben, különösen akkor, ha megfelelően illeszkedik a tányérlemezhez jól lezárt krimpelővel. Másodszor, megkönnyíti a dekoratív élek alkalmazását. A vastagabb tészta többet ad a munkához, és nagyobb valószínűséggel tartja alakját a sütőben. Végül, de nem utolsósorban, minden egyes szelet végén több ropogós, csípős torta tésztát ad, és ez komolyan finom. Sajnálom azt a bolondot, aki megpróbál minél többet csalni, mint amennyit csak tudok a pite-en, úgyhogy szeretek egy kicsit extra jogot építeni a go-go-ból.

VIDEO: 3 Pie Hacks, amit tudnod kell

Fordítsa el a sütőlemezt munka közben.

Ahogy krimpeljük, időnként forgassuk el a pite lemezt, ne pedig nyújtsuk a karjainkat, vagy állítsuk be a testet, hogy a szélén dolgozzon. Ha még ugyanabban a helyiségben maradsz, még több bütyköst kapsz!

Miután megszerezte a szélét, még hidegebbé tegye.

Miután alkalmazta a dekoratív élét, menjen minden a hűtéssel – a fagyasztó is benne van. Minél hidegebb a torta tészta, amikor eléri a sütőt, annál valószínűbb, hogy megtartja alakját.

Használjon szélesebb szélű tányérlemezt.

Ez egy hibaelhárító tipp azok számára, akik nem tudják úgy érezni, hogy a széleiket lefelé lefelé tartják, mihelyst elérik a sütőt. Sok pite lemeznek szinte egyáltalán nincs szélessége, és ez azt jelenti, hogy nagyobb a hiba. Ha a tésztát nem erősen erősen lezárják, szorosan húzzák, vagy alaposan hűtik le, akkor lecsúszhatnak a kemencében. De ha egy szegélylécet használ (legalább 1/2 hüvelyk széles), megadtad magadnak egy (literális) támogatási rendszert! Miután megkapod a hangját, akkor gyönyörű pite-t készíthetsz minden olyan lemezzel, amilyet csak akarsz, de ez egy remek hely, ha elkezdesz gondot!

Klasszikus ujj krim / apró krimpa:

Pite Crust - 15
Linda Xiao

Ez a krimp az én go-to, és az, amit látsz sok pite. Az ujjaival készült, hogy egy V-alakú, krimpelt peremet készítsen a körben. Minél szélesebb az ujjaid, annál nagyobb lesz a krimp; annál keskenyebbek az ujjai, annál kisebbek a bűnözők. Általában az ujjait kb. 1/2 hüvelyknyi távolságban tartom a klasszikus megjelenésért, de a közelmúltban szerettem még egy kisebb karmazsin polírozott megjelenését, miközben az ujjaimat olyan közel álltam össze, amennyire csak tudtam, hogy nagyon csinos legyen (aranyos! ) krimp. Bármit is választ, a folyamat ugyanaz:

Pite Crust - 13
Linda Xiao
  1. Az uralkodó kezed lesz a cselekvés nagy része, és a nem domináns kezed nyújtja az alakot. Használd a domináns kéz mutató ujját, és használd a nem domináns kéz mutatóujját és hüvelykujját, hogy V formát alkosson.
  2. Induljon bárhová a pitét. Nyomja le és kissé kifelé a torta belsejéből a domináns mutatóujjával, és hagyja, hogy a nem domináns kéz V alakja a tészta külső széléből formázza a nyakkendő alakját. Bemerülem a V formával, de csak enyhén; az elsődleges fellépésnek domináns kezéből kell származnia. Minél szélesebb az ujja, annál nagyobb lesz az alakja.
  3. Indítsa el a következő krimpetet, ahol az első véget ért, és végigjárja a pite-t. Ha befejezte, visszamegy, és szükség szerint módosítsa az esetleges bonyodalmakat.

KAPCSOLÓDÓ: No-Bake Pie Receptek nyáron

Rope Crimp

Pite Crust - 1
Linda Xiao

Szeretem, szeretem, imádom ezt a szegélyt. A szuper-képzett emberek ezt a pillantást egy kézzel tehetik meg, hüvelykujjal és mutatóujjával, hogy az egész alakja körül alakuljon. De könnyebben kaptam egy egységes megjelenést mindkét kéz mutató ujjaival.

Pite Crust - 2
Linda Xiao
  1. Ennek a krimpelésnek a használatához használd a két mutatóujját, amelyek párhuzamosan párhuzamosan vannak egymás mellett, enyhén szögben. Préselje a tésztát ujjainak belső szélei közé, felemelve a közepére, és mindkét oldalán egy kicsit lelapítva.
  2. Forgassa el a pite-t, majd ismételje meg a folyamatot, ügyelve arra, hogy az ujjait ugyanolyan szögben tartsa, mint az első alkalommal. Indítsa el a következő krimpetet, ahol az első végződik, és végigjárja a pite-t. Ha befejezte, visszamegy, és szükség szerint módosítsa az esetleges bonyodalmakat.

Scalloped Edge

Pite Crust - 4
Linda Xiao

Azt hiszem, ez az él meglehetősen finomnak tűnik – és először a klasszikus pithier tészta hagyományos ívű stílusát tanultam. De mint sok dekorációs technika, teljesen pite-nek is működik! Ennek az élnek a kulcsa a jól hűtött sütemény. A meleg tészta egyáltalán nem fogja meg a formáját! A szélesség nagyságát nagyjából az ujja mérete határozza meg, ezért nem olyan, amennyire kívánság szerint nagyobb vagy kisebb lehet.

Pite Crust - 18
Linda Xiao
  1. A domináns kezed fog alakítani a kezdeti alakot. A domináns kéz mutatóujjával nyomja meg a lenyomatot a tészta széléhez. Indítsa el a következő lenyomatot, ahol az első végződik, és menjen egészen a körbe.
  2. Tartsd be a paróka kést a nem domináns kezedben. Válasszon egyet a behúzásokból, és tegye vissza az ujját az egyik bemélyedésbe, és nyomja meg újra, de ezúttal tartsa a késtoló kését a bejárat és a mellette. Húzza a kést óvatosan a torta középpontjáig, miközben az ujjával kifelé tolja. Ez segít meghatároznia a pelyhesített perem lekerekített részét. Ismételje meg a pite körül!

Crimp ‘n Fork

Pite Crust - 8
Linda Xiao

Imádom ezt az élményt. Két klasszikus megjelenését ötvözi: egy ujjlenyomat és egy villás szél. Annak érdekében, hogy ez a megjelenés megfelelően működjön, kicsit távolabbra kell állítania a kötényeket, és rengeteg helyet kell adnia, hogy a késeket később alkalmazzák. Azt is találom különösen hasznosnak, ha egy kisebb villát használok, amelyeknek kicsit közelebb vannak egymáshoz, de bármit is használhat!

Pite Crust - 16
Linda Xiao
  1. Ez az él sokat kezd, mint egy klasszikus krimp, de fordítva. Az uralkodó kezed lesz a cselekvés nagy része, és a nem domináns kezed nyújtja az alakot. Használd a domináns kéz mutatóujját, és használd a mutató ujját és a hüvelykujját a nem domináns kezeddel, hogy V alakot alkosson.
  2. Induljon bárhová a pitét. A mutatóujja a pite külsejétől fogva működik, és befelé nyomja, és az alakzat a tészta belsejéből lesz. Nyomja le és kissé befelé az uralkodó mutatóujjával, és hagyja, hogy a nem domináns kéz V alakja formázza a krimp alakját. A V formával kifelé nyúlok, de csak kicsit; az elsődleges fellépésnek domináns kezéből kell származnia. Hagyjon helyet az ujjlenyomatok között (általában az egyes krimpek között kb. 1/2 inch-et választok), így van hely a villatörzsek számára.
  3. Miután lekerekítetted a pite-t egészen, használd a mutatóujját, hogy megnyomja a fölös tésztát, amely a sütőlap pereméhez lapos. Ez megkönnyíti a villák begyűrését néhány pillanat alatt!
  4. Nyomja meg a lisztes villa villáját a tésztába, amelyet csak a krimpek között lerakott. Nyomja meg határozottan, de nem olyan nehéz, hogy megérinti a pite lemezt. Folytassa egészen a pite körül!

foldover

Pite Crust - 11
Linda Xiao

Ez a könnyű, szelíd megjelenés az, hogy hány galettát készítettek, de miért kapják meg a mulatságukat? Ez a kinézet tökéletes egy hagyományos pite számára is, és egy kis extra kéreg-töltő műveletet ad minden társaimnak.

Pite Crust - 6
Linda Xiao
  1. Amikor a pite lemezt húzza, ügyeljen arra, hogy legalább 1 hüvelyk (és legfeljebb 1 1/2 hüvelyk) több tésztát hagyjon a lemez körül. Ha pontosabb megjelenést szeretne, vágja le a durva éleket ollóval; egyébként hagyja úgy, ahogy van!
  2. Töltsön hozzá a tortához, ideális esetben töltse be úgy, hogy a sütőlemez szélén álljon. Ha a töltelék belsejében van, hajtsa fel a tésztát egy darabra a töltelékre. Hajtsa be a következő darabot, hogy szükség esetén átfedje az első hajtást. Ismételje meg a pite körül!

keresztvonalkázású

Pite Crust - 12
Linda Xiao

Ez egy szép rusztikus pillantás a torta. Olyan könnyű, mint a hagyományos villatargonca, egy kicsit valami extra. Szeretem ezt a pillantást a kétrétes pite-re is! A különböző villafogak különböző szélességű fogakkal rendelkeznek (és ezeknek a fogak közötti tereknek); előfordulhat, hogy jobban kedveli az egyes villák megjelenését, mint mások.

Pite Crust - 17
Linda Xiao

Próbálja meg először függőlegesen, majd vízszintesen. (Mint a mogyoróvaj cookie-k tetején levő csúcsrúd!) Linda Xiao fotói

  1. Kezdjük azzal, hogy hagyományos villa-krimpelést készítünk a torta köré, és a villafogat függőlegesen a tésztához húzzuk (azaz mintha keresztet hoznánk a fogakkal és a kéreggel). Nyomja meg a lisztes villa villog a torta határozottan, de nem olyan nehéz, hogy pörkölte a tésztát le, és nyomja meg a pite plate.
  2. Nyomja meg ismét a pitét, ezúttal a villafogat vízszintesen tartva (vagyis az utolsó krimpel ellentétes irányba, a teljes kéreg után). Nyomja meg a villa szélét, majd indítsa el a következő sajtót, ahol az utolsó véget ért. A végén csipkézett tészta kis dobozai vannak.
  3. Néha egy villával történő préselés miatt a tészta egy kicsit egyenetlen lesz a torta élein. Ha ez megtörténik, hűtsük le a kéreget, miután elvégeztük a keresztrésszel, majd használjunk egy fésűs kést, hogy levágjuk a felesleges tésztát, miközben vágjuk.

KAPCSOLÓDÓ: S’more Pie Recept

Fork Chevron

Pite Crust - 3
Linda Xiao

Ez az én kedvenc villámcsapásom, mert úgy néz ki, olyan ravasz, de őrülten könnyű. Ugyanazok a szabályok a villa méretével kapcsolatban a fentiek szerint haladnak a keresztrésszel!

Pite Crust - 14
Linda Xiao
  1. Tartson egy lisztes villát egy 45 fokos szögben jobbra, hogy átlós vonalakat a torta. A baloldali legtávolabbi fogak hosszú vonalat alkotnak, és a legtávolabb levő fogak rövid vonalat alkotnak. Nyomja meg határozottan a tésztát, de nem olyan nehéz, hogy a tésztát sütjük, és megérintjük a tortát.
  2. Forgassa el a villát 45 fokos szögben, ezúttal balra. Ezúttal átlós vonalakat teszel a másik irányba. Elméletileg a vonalak egy háromszög alakú vagy rágószerű mintát hoznak létre (de még akkor is, ha nem állnak pontosan, még mindig hűvösnek tűnik)! Nyomja meg határozottan a tésztát.
  3. Ismételje meg ezt a folyamatot egészen a pite körül, először horgászni, majd ismét horgászni balra. Ha a tészta egy kicsit egyenetlen a torta éleinél, hűtsük le a kéreget, miután megcsináljuk a kagylót, majd használjunk egy paring késet, hogy levágjuk a felesleges tésztát, miközben levágjuk a szélét.

Spoon Csipkebogyó

Pite Crust - 7
Linda Xiao

A villafogak nem az egyetlen eszköz, amely segíthet csinálni. Ez az egyszerű kagyló annyira könnyű, és jól néz ki a kézi pite-t is! A különböző kanalak különböző megjelenésűek lesznek, ha a pite-ba nyomódnak: A körkörös-szegélyezett kanalak lenyűgöző megjelenést hagynak, míg a pointer-szegélyezett kanalak élesebb megjelenést kölcsönöznek.

Pite Crust - 9
Linda Xiao
  1. A pite külsejétől lenyúló kanál szélét nyomja a tésztába, közel a pie plate élének belső széléhez. Ismételje meg a pite körül.
  2. Nyomja meg újra a csészébe a tésztát, ezúttal az első alkalommal tett benyomások alatt, és készítsen két kis kagylóformát.
  3. Ha a tészta egy kicsit egyenetlen a torta éleinél, hűtsük le a kéreget, majd használjunk egy fésűs kést, hogy levágjuk a felesleges tésztát, miközben levágjuk a szélre.

Pepita

Pite Crust - 10
Linda Xiao

Ez egy mulatságos öreg iskolai él, amelyet gyakran használnak sakk és egyéb puding pite-ok számára, bár mindenre néz. Szeretne egy megbízható ollót (az egyik kedvenc eszközöm az összes pite számára), hogy segítsen elérni a megjelenést. Sikeresen elvégezheti az élességet, mielőtt megtölti a pite-t, de személy szerint könnyebb megtalálni a pite-t először, majd befejezni a peremet.

Pite Crust - 5
Linda Xiao
  1. Amikor sorba rendezi a pite lemezt, hagyja az 1 hüvelyk felesleget egészen, majd alaposan hideg a pite. Miután a tészta szép és hideg, használjon ollót, hogy a tésztát a tányér szélével lehúzzuk.
  2. Válassz egy helyet, ahol elkezdjük, óvatosan emeljük fel a tészta szélét, és használjunk ollókat, hogy bárhová vágjunk, akár 1 és 2 cm között a tésztába. Készítsen egy másik vágást azonos méretű 1/2 – 1 hüvelyk mindkét irányban az első vágás, így egy négyzet alakú. Ezt ismételje meg a tortán, és győződjön meg róla, hogy páros számú négyzet van, amikor elkészült.
  3. Töltsd meg a pitét, majd kezdd el befejezni a szélét. Hajtsa be az egyik négyzetet a töltés felett. Ugorj a következő térre, hagyva a tányér peremén ülve. Ezután hajtsa be a következő négyzetet a töltés fölött – és folytassa, és a váltakozó négyzeteket összecsukja a töltés körül a pite körül.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 4 =